"Северный" стиль употребления алкоголя - потребление алкоголя преимущественно в виде крепких напитков (водка, самогон) единовременными большими дозами ("залпом", "единым духом"). Для стран с северным стилем потребления алкоголя - России, (а в недавнем прошлом - Швеции) свойственна тяжёлая алкогольная ситуация, характеризующаяся распространённостью алкоголизма среди населения, высокой заболеваемостью и смертностью, обусловленной алкоголем.
Для стран, в которых алкоголизм не является острой медицинской или социальной проблемой (Италия, Франция, Испания и др.), характерен "южный" стиль потребления алкоголя главным образом в виде вина и пива.
Понять, почему северный стиль потребления стал доминирующим в России невозможно, не найдя объяснения, почему абсолютное большинство россиян отдаёт предпочтение крепким алкогольным напиткам."
Ключевые моменты:
Традиционно славяне были лишены пьянства:
"Особенности потребления алкоголя в древней Руси В дохристианскую эпоху на Руси потребление алкоголя имело место главным образом на языческих пиршествах (народный и княжеский пиры, игрища, тризны).
В то время на Руси основным сырьём для производства алкоголя был мед и поэтому традиционные хмельные напитки были слабоградусные: медовуха, пиво, брага, а с Х в. и виноградное вино, а их приём сопровождался, как правило, обильной трапезой, что в совокупности сводило к минимуму ущерб здоровью от употребления алкоголя."
"Ошибочным является убеждение, что пьянство на Руси возникло с появлением водки. Виноградный спирт (аква вита) в Россию стали завозить давно - с 1386 г. Изготовление спирта из ржаного сырья русские изобрели в 1448-1474 гг. Разбавленный водой хлебный спирт получил название хлебного вина или водки. В Польше производство водки из хлеба сумели наладить лишь столетие спустя. Лишь со второй половины XVI в. появляются свидетельства о пьянстве в России - Стоглавый Собор (1551 г.) призывал: "Пить вино во славу Божью, а не во пьянство".
Таким образом, полтора столетия с начала ввоза в Россию спирта и столетие со времени изобретения его перегонки из хлебного сырья упоминаний о пьянстве на Руси не было."
"Пьянство приходит в Россию с вытеснением корчмы кабаком, с запретом простым людям самим варить пиво и брагу, с потерей народом самостоятельности - закрепощением. Оно приходит в Россию, когда продажа алкоголя сделалась статьёй государственного дохода."
полная статья здесь:
http://www.magalif.ru/?an=stat_alco_istformirА вот история водки :
"23 апреля 2004 года - Происхождение водки и её классификация
По словам г-на Даниэла Рогова, обозревателя израильской газеты HaAretz по винно-гастрономической тематике и обозревателя израильского издания International Herald Tribune, российские и американские социологи пришли к единому выводу, что водка не была изобретена в России. По мнению российского историка Бориса Успенского и американского этнолога Алана Морриса, напиток, который известен нам как «водка», впервые появился в 11 веке в юго-западной Европе, где был получен путём дистилляции на острове Майорка. Позднее майорский философ и алхимик Раймон Лулли поделился формулой водки с жителем Генуи, а тот, в свою очередь, передал технологию изготовления в Восточную Европу. Как только русские открыли для себя водку, они тут же присвоили себе её изобретение. Водка пьётся неразбавленной, ледяной и одним залпом – она идеально сочеталась с тяжёлой и жирной пищей, которую предпочитали как русская знать, так и крестьяне."
http://www.suar.ru/index.php?p=MC8xMzU=&am...122&print=1Прочитал и задумался: Т.е. ВОДКА - это разбавленный спирт в строго определенной пропорции?
В таком случае тема "кто же изобрел водку?" остается нераскрытой
В заметочках, что я привел, не говорится конкретно про "правильную" водку - т.е. 40%. Там просто какая-то абстрактность и все. Однако, все мы понимаем, что ежели разбавить воду и спирт 50/50, 80/20 и т.д. - то это пойло совсем не будет водкой! Водка - это 60/40. И соотношение это, если мне не изменяет память, вывел Д.Менделеев.
Так что пока никаких доказательств в пользу того, что водку придумали НЕ русские - нет. Спирт - очень вероятно, но ВОДКУ! ПРАВИЛЬНУЮ ВОДКУ!!! - пока что рулит Менделеев!
Согласно ГОСТ Р 52190-2003 технологический процесс производства водки – процесс, включающий приготовление исправленной воды, смешивание ректификованного спирта из пищевого сырья с исправленной водой, обработку водно-спиртового раствора активным углем или модифицированным крахмалом, его фильтрование, внесение ингредиентов, если они предусмотрены рецептурой, перемешивание, контрольное фильтрование, розлив в потребительскую тару и оформление готовой продукции.
